2017年 秋の特別料理についてのこだわりを計３回にわたってご紹介させていただこうと、

今まで２回ブログで各料理を担当したシェフたちへインタビューを行い、

詳しくご紹介させていただきました（^0^）

本日のご紹介はその最後をかざる…♪♪

ヴェルデュで女性に圧倒的人気の

“ デザート2種 ”のこだわりポイントをお伝えできればと思います(^^♪

《Vol.３》料理へのこだわり ～ デザート ～

＊＊＊ ベリーの絨毯　～ 紅葉狩り ～ ＊＊＊

キラキラした飴細工…

飴細工の下にしつらえた たっぷりのベリーの絨毯…！！！

眼下で輝くルビー色のベリーたちで、紅葉の赤く色づいた情景をイメージしております(*^_^*)

このお皿、

お客様にお出しすると

「キャー！！きれい！！！（パシャパシャ）」

とシャッターを切る音とともに、黄色い歓声が上がる とっても美しい逸品です。

魅惑のベリーの輪舞を楽しんで下さい(^_-)-☆

☆シェフのこだわりポイント☆
薄い飴の向こうにうっすらと透ける赤色。
飴をくずすと、イチゴやフランボワーズといった数々のベリーが顔を覗かせます。

秋は紅葉狩りの楽しい季節…
お客様の楽しんでくださるお顔を思い浮かべながら、形にしてみました。

＊＊＊ フォンダンショコラ ＊＊＊

“ 秋空の色 ” をイメージし、お皿をキャンバスに見立てて描いたスイーツです♫♫

秋のおだやかな陽気を、あたたかなチョコレートとして、
また、秋空の太陽のようにさわやかな日差しを、オレンジソルベとして。

２つの味覚の足し算も、どうぞお楽しみください(^^)

☆シェフのこだわりポイント☆

チョコレートは 味や香りすべてに存在感があるので、今回は器にこだわっていきました。

キラキラした透け感のあるガラス皿に盛りつけることによって、

より楽しみを感じて頂けるように…
器も、料理やデザートによって お洋服みたいにコーディネイトさせることで、

さらにワクワクした気持ちや楽しい想いを引き出してくれます。

ぜひフォンダンショコラの器に限らず、ほかのお料理の器にも注目してお召し上がりいただきたいです(*^_^*)

器の話が出てきましたが、

お客様から頂戴する声も、

「器がキレイね！」

「お皿がおしゃれ～♡」

…と、担当シェフの想いがちゃんと伝わっているようで、

本当にうれしい限りです！

今回、３回にわたってご案内してきたこだわりの料理の数々ですが、

初めての取り組みだったので まだまだお伝えしきれてないこともたくさんあります。

秋の特別料理は12／5（火）までお召し上がりいただけますので

ぜひ皆さんの舌と目で、確かめてみてくださいね(^_-)-☆

ヴェルデュ スタッフ一同